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            大米中的高级脸,与你“硒硒”相关

            发布时间:2019-02-15 13:53:52    查看?#38382;?40

                  硒是人体生命活动中必需的微量元素之一,近年来受到人们的广泛关注。它具有使人体抗衰老、预防癌变、保护与修复营养细胞、解毒排毒、提高免疫力等多种生理功能,被称为主宰生命的元素之一。硒对人体的重要性已十分明确,但权威资料表明硒的功能随其形态不同而异,只有有机形态的硒,如硒蛋白、硒代氨基酸、硒代多糖、硒多肽等,在有机体内才能转化为生理活性物质,被人体所吸收。天然富硒米:富含有机硒、人体可吸收、环境零污染;人工增硒米:富含无机硒、人体难吸收、环境污染大。

            方法

              使用岛津高效液相色谱仪LC-20Ai与电感耦?#31995;?#31163;子体质谱仪ICPMS-2030联用系统,混合型离子?#25442;?#33394;谱柱,碳酸铵水溶液进行梯度洗脱,分离三富硒大米中常见的硒代氨基酸。

            前处理

              样品溶解于Tris-HCl中,每隔固定时间依次加入胰蛋白酶、蛋白酶K以及链霉蛋白酶,结束后离心,上层清液超滤后滤液上样分析。


            硒代氨基酸典型色谱图

            实际样品分析

              对富硒大米进行硒代氨基酸的检测,每样品平行三次测试,待测物质浓度结果以(μg/Kg)表示。


            实际样品色谱图

            富硒大米测试结果(μg/Kg)

            样?#35775;?#31216;Se-MCSe-MetSe-Cys2
            品牌1N.D.65.4±2.6432.16±0.84
            品牌2N.D.40.75±0.7235.88±0.90

            N.D. 未检出

             

            结论

              建立一种测定大米中形态硒的高效液相色谱电感耦?#31995;?#31163;子体质谱联用法。线性范围在1~200 ng/mL范围内回归系数大于0.9999,准确度100.0~103.9%,重?#20013;?.99~2.36%,回收率98.00~109.78%,方法检出限0.66~2.25 μg/kg,?#35270;?#20110;富硒大米硒代氨基酸的分析。

              关爱自己,在能力范围内给自己最好的。那碗香气萦绕的米饭,与你的健康“硒硒”相关。


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